New York Times

... the event designer Matteo Corvino ... shares his favorite places with T.

Risotto

Il riso è un cibo bellissimo. E’ bello quando cresce, file precise di gambi verde brillante che si stagliano verso il sole estivo; è bello quando viene raccolto, covoni dorati in autunno, impilati in risaie simili a patchwork; è bello quando, trebbiato, si riversa nei silos …

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Scopri la nostra proposta odierna per il pranzo. Antipasto + primo + acqua €18,00

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Tagliata di Manzo con sale di Maldon

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Sale di Maldon

L'antica città di Maldon, lungo le spiagge del Blackwater Estuary, è stata al centro della produzione del sale sin dai tempi dei Romani. Ed è questo luogo, insieme agli esclusivi metodi di raccolta manuale, che forniscono a questo sale il sapore e la consistenza caratteristici.