Guida Verde Michelin

Des table en bois ègayèes de fleurs des camps, où l'on se règale de jambon de San Daniele, d'agneau prè-salè, de lapins aux pignons et fenouil sauvage, le tout arrosè de vins de Frioul.

Lumache Gratinate

Senza Glutine

Possibilità di avere un pranzo completo senza presenza di glutine. Pane, pasta ed anche dessert per chi non tollera il glutine.

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Semifreddo al miele di Lavanda

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LAVANDA

La tradizione popolare considera la lavanda un'antispasmodico e un sedattivo di tutto rispetto, al puntoda trovare utilizzo anche nelle forme leggere dell'insonnia. In erboristeria, viene usata contro il mal di testa, il mal di gola, il mal d'orecchie e per combattere i dolori muscolari e reumatici.

Un bagno con essenza di lavanda è molto rilassante, mentre i fiori versati nell'acqua del bagno sono balsamici e purificanti.

L'acqua di lavanda profuma e rinfresca la pelle, in estate, se strofinata sulle parti esposte, tiene lontane le zanzare.

Considerando allora le molteplici proprietà della lavanda, perchè non finire il vostro pasto con un bel dolce fatto proprio con questo ingrediente.

SEMIFREDDO AL MIELE DI LAVANDA:

Ingredienti

n. 8 tuorli d'uovo

gr. 110 zucchero

gr. 200 miele di lavanda

gr. 80 di infuso di fiori di lavanda

gr. 700 di panna poco montata

Cuocere a 121° l'infuso di lavanda con lo zucchero e 100 gr. di miele. Versare poi sui tuorli e montare fino a raffreddamento. Prima di fermare la macchina aggiungere gli altri 100 gr. di miele. Infine aggiungere delicatamente la panna pocco montata, mettere in forma e raffreddare velocemente.