New York Times

... the event designer Matteo Corvino ... shares his favorite places with T.

Capocollo di Cinta Senese con cotto di fico

LA CINTA SENESE Le origini di questa razza sono molto antiche ed esistono testimonianze pittoriche che dimostrano l'allevamento di suini simili all'attuale Cinta Senese fin dal Medioevo. Il tratto più caratteristico di questo suino è la presenza di una cinghiatura bianca, che …

Senza Glutine

Possibilità di avere un pranzo completo senza presenza di glutine. Pane, pasta ed anche dessert per chi non tollera il glutine.

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Salumi e Formaggi

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Unite ai sapori dei nostri salumi anche alcune fette di formaggi locali quali Montasio, formaggio a pasta cotta, semidura, ottenuto esclusivamente con latte bovino prodotto nella zona di produzione; Asiago  prodotto sin dall'anno 1000 e la cui tecnica casearia ancora oggi si conserva nelle malghe dell'altopiano e nei caseifici della zona, e lo Stravecchio del Grappa, formaggio a pasta gialla ottenuta dalla vacca Burlina, razza autoctona del Veneto.