Nieuwblad

... Tip: Eet in Pane Vino & San Daniele, Dorsoduro 1722, gelegen aan het rustige Campo dell'Angelo Raffaele, waar de ondergaande zon de gevels prachtig kleurt. In bijna alle gerechten wordt de voortreffelijke gedroogde ham van San Daniele verwerkt.

Pasta e fagioli

RICETTA Ingredienti: -1 carota -1 cipolla -1 costa sedano -olio extra vergine d'oliva 1 bicchiere -500 gr. di fagioli borlotti di Lamon -mazzetto di aromi (rosmarino, alloro, e salvia) -sale e pepe -200 gr.di pasta corta Mettete in ammollo i fagioli secchi in acqua …

Senza Glutine

Possibilità di avere un pranzo completo senza presenza di glutine. Pane, pasta ed anche dessert per chi non tollera il glutine.

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Puntarelle con bottarga e colatura di alici

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PUNTARELLE
La regione Lazio ha riconosciuto la tipicità di questo ortaggio inserendolo nell'elenco dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani col nome cicoria di catalogna frastagliata di Gaeta (puntarelle) corrispondente alla varietà che viene consumata cruda. La regione Veneto ha riconosciuto la Cicoria catalogna di Chioggia che invece viene generalmente consumata dopo essere stata lessata.
BOTTARGA
La bottarga è un alimento costituito dalle gonadi del pesce, le cui uova vengono salate ed essiccate con procedimenti tradizionali. L'origine del prodotto sembra essere stata fenicia, ma il termine deriva dall'arabo batārik ("uova di pesce salate"), legando il vocabolo a una radice che avrebbe acquisito perciò il significato di "conservare sotto sale". Nella lingua sarda essa viene chiamata butàriga conservando una forte assonanza con il termine arabo. Tradizionalmente costituiva il pasto dei pescatori che trascorrevano la giornata in mare.