Venezia come piace a me

... Abitando a Dorsoduro, ceno spesso a Pane Vino e San Daniele, in campo del'Angelo Raffaele, un luogo serafico lontano dalla folla. Da Luigi e Mimmo, con Patricia pasticcera e Antonella capocuoca, sono sicura di mangiare in maniera superffina. I prodotti di qualità provengono …

Culurgiones

I culurgiones di ricotta, zafferano e buccia di agrumi sono la variante campidanese di una tipica pasta ripiena sarda. Altri culurgiones sono farciti con formaggio e bietole, con patate, pecorino e menta o più raramente la “pezza” cioè la carne, quasi sempre di maiale o di …

Senza Glutine

Possibilità di avere un pranzo completo senza presenza di glutine. Pane, pasta ed anche dessert per chi non tollera il glutine.

© SEVI Srl - info@panevinoesandaniele.net - p.iva 03797540279 - credits

close italiano | english

Pasta e fagioli

00/00

RICETTA

Ingredienti:

-1 carota

-1 cipolla

-1 costa sedano

-olio extra vergine d'oliva 1 bicchiere

-500 gr. di fagioli borlotti di Lamon

-mazzetto di aromi (rosmarino, alloro, e salvia)

-sale e pepe

-200 gr.di pasta corta

Mettete in ammollo i fagioli secchi in acqua tiepida per una notte.

Tagliare carota, cipolla e sedano in pezzi piuttosto grandi. Unirli all'olio e mettere in una pentola capiente assieme ai fagioli. Coprire abbondantemente d'acqua e unire gli aromi ed il pepe.

Cuocere per circa due ore, ed aggiustare di sale a circa metà cottura.

A fine cottura frullate la zuppa mettendo da parte una parte dei fagioli che lascerete interi.

A parte cuocete la pasta in acqua salata per metà del tempo di cottura, e poi finite la cottura nella zuppa al momento di servire. Insaporire con un filo d'olio extra vergine d'oliva a crudo e pepe a piacimento.