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... Tip: Eet in Pane Vino & San Daniele, Dorsoduro 1722, gelegen aan het rustige Campo dell'Angelo Raffaele, waar de ondergaande zon de gevels prachtig kleurt. In bijna alle gerechten wordt de voortreffelijke gedroogde ham van San Daniele verwerkt.

Creme Brule

La crème brûlée, cioè crema bruciata, in francese, è un dessert formato da una base di crema inglese cotta, sormontata da una sfoglia croccante di zucchero caramellato. La crema inglese utilizzata è completamente a base di panna liquida anziché di latte e, a differenza …

Senza Glutine

Possibilità di avere un pranzo completo senza presenza di glutine. Pane, pasta ed anche dessert per chi non tollera il glutine.

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Pasta e fagioli

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RICETTA

Ingredienti:

-1 carota

-1 cipolla

-1 costa sedano

-olio extra vergine d'oliva 1 bicchiere

-500 gr. di fagioli borlotti di Lamon

-mazzetto di aromi (rosmarino, alloro, e salvia)

-sale e pepe

-200 gr.di pasta corta

Mettete in ammollo i fagioli secchi in acqua tiepida per una notte.

Tagliare carota, cipolla e sedano in pezzi piuttosto grandi. Unirli all'olio e mettere in una pentola capiente assieme ai fagioli. Coprire abbondantemente d'acqua e unire gli aromi ed il pepe.

Cuocere per circa due ore, ed aggiustare di sale a circa metà cottura.

A fine cottura frullate la zuppa mettendo da parte una parte dei fagioli che lascerete interi.

A parte cuocete la pasta in acqua salata per metà del tempo di cottura, e poi finite la cottura nella zuppa al momento di servire. Insaporire con un filo d'olio extra vergine d'oliva a crudo e pepe a piacimento.