VENISE - Les Vènitiens vous invitent

Le 1er restaurant à porter ce label est sans doute un des meilleurs et des plus agrèables, dans un secteur où ce genre de restaurant se fait rare. Jolie terrasse sur un calme petit campo, la salle à l'intèrieur est aussi chaleureuse et les plats de saison abondants et …

Pasta di Gragnano

A Gragnano la produzione della pasta artigianale, l'arte bianca, che l'ha resa famosa nel mondo risale alla fine del XVI secolo, con la comparsa dei primi pastifici a conduzione familiare. Gli abitanti di Gragnano ebbero però da sempre dimestichezza nel lavorare il grano e …

Senza Glutine

Possibilità di avere un pranzo completo senza presenza di glutine. Pane, pasta ed anche dessert per chi non tollera il glutine.

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Culurgiones

Ravioli Sardi

00/00

I culurgiones di ricotta, zafferano e buccia di agrumi sono la variante campidanese di una tipica pasta ripiena sarda. Altri culurgiones sono farciti con formaggio e bietole, con patate, pecorino e menta o più raramente la “pezza” cioè la carne, quasi sempre di maiale o di agnello.

SFOGLIA ALL'UOVO

700 gr. farina bianca 00

300 gr. rimacinata di semola

10 uova

sale

Su una spianatoia impastare le 2 farine con le uova ed il sale fino ad ottenere un impasto liscio. Lasciate riposare per mezz'ora circa e poi stendere in sfoglie sottili. Tagliate delle strisce larghe 8 cm. Farcite con il ripieno, ripiegate la pasta, chiudete e ritagliate i tortelli.

RIPIENO

Unire a 1 kg di ricotta buccia di agrumi (arance e limone) e pistilli di zafferano a piacimento.