Naturally Epicurean

Naturally Epicurean

Pasta e fagioli

RICETTA Ingredienti: -1 carota -1 cipolla -1 costa sedano -olio extra vergine d'oliva 1 bicchiere -500 gr. di fagioli borlotti di Lamon -mazzetto di aromi (rosmarino, alloro, e salvia) -sale e pepe -200 gr.di pasta corta Mettete in ammollo i fagioli secchi in acqua …

Senza Glutine

Possibilità di avere un pranzo completo senza presenza di glutine. Pane, pasta ed anche dessert per chi non tollera il glutine.

© SEVI Srl - info@panevinoesandaniele.net - p.iva 03797540279 - credits

close italiano | english

Culurgiones

Ravioli Sardi

00/00

I culurgiones di ricotta, zafferano e buccia di agrumi sono la variante campidanese di una tipica pasta ripiena sarda. Altri culurgiones sono farciti con formaggio e bietole, con patate, pecorino e menta o più raramente la “pezza” cioè la carne, quasi sempre di maiale o di agnello.

SFOGLIA ALL'UOVO

700 gr. farina bianca 00

300 gr. rimacinata di semola

10 uova

sale

Su una spianatoia impastare le 2 farine con le uova ed il sale fino ad ottenere un impasto liscio. Lasciate riposare per mezz'ora circa e poi stendere in sfoglie sottili. Tagliate delle strisce larghe 8 cm. Farcite con il ripieno, ripiegate la pasta, chiudete e ritagliate i tortelli.

RIPIENO

Unire a 1 kg di ricotta buccia di agrumi (arance e limone) e pistilli di zafferano a piacimento.