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Senza Glutine

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Crespella ...

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RICETTA

CREPE

-175 gr. latte
-150 gr. farina
-2 uova

Miscelare tutto fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
Ungere una padella antiaderente con burro e formare le basi delle crepe.

BESCIAMELLA

-1 lt di latte
-70 gr. burro
-80 gr. farina
-noce moscata a piacere

Sciogliere il burro in una pentola. Unire la farina setacciata con una frusta. Versare sopra il latte con un pizzico di sale e una grattuggiata di noce moscata. Cuocere per alcuni minuti fino ad ottenere una crema.


Farcire le crespelle con la besciamella e a piacere ragu di carne, verdure spadellate (carciofi, radicchio, zucchine, spinaci) oppure formaggi. Ripiegare la crepe, cospargere con besciamella, un po' di formaggio grana e una noce di burro e gratinare in forno.