VENISE - Les Vènitiens vous invitent

Le 1er restaurant à porter ce label est sans doute un des meilleurs et des plus agrèables, dans un secteur où ce genre de restaurant se fait rare. Jolie terrasse sur un calme petit campo, la salle à l'intèrieur est aussi chaleureuse et les plats de saison abondants et …

Porceddu

Il porceddu è una delle più celebri ed apprezzate specialità della cucina pastorale sarda, e la sua preparazione è tradizionalmente un vero e proprio rito delle grandi occasioni.Per prepararlo è necessario disporre di uno spiedo girevole su fuoco e di un vero porcetto da …

Senza Glutine

Possibilità di avere un pranzo completo senza presenza di glutine. Pane, pasta ed anche dessert per chi non tollera il glutine.

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Capra con Cardi

00/00

RICETTA

1,5 kg. carne di capra

2 spicchi d'aglio

500 gr. cardi selvatici

olio d'oliva

rosmarino

olio di lentischio

foglie di mirto

sale grosso

pepe

Scaldare l'olio in una pentola capiente e quando caldo rosolare la carne precedentemente tagliata a pezzettoni. Quando ben rosolata aggiungere l'aglio trittato, gli odori, il sale e pepe ed i cardi prcedentemente puliti. Far andare a fuoco vivo per qualche minuto, poi abbassare al minimo, coprire d'acqua calda e mettere il coperchio. far andare per circa 2-3 ore e se necessario aggiungere altra acqua calda durante la cottura.