ITALIA MAGAZINE

Capocollo di Cinta Senese con cotto di fico

LA CINTA SENESE Le origini di questa razza sono molto antiche ed esistono testimonianze pittoriche che dimostrano l'allevamento di suini simili all'attuale Cinta Senese fin dal Medioevo. Il tratto più caratteristico di questo suino è la presenza di una cinghiatura bianca, che …

Senza Glutine

Possibilità di avere un pranzo completo senza presenza di glutine. Pane, pasta ed anche dessert per chi non tollera il glutine.

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Prodotti

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La nostra è una cucina che rispetta il prodotto. Lo ama, lo cura e non a caso utilizza solo materie prime che nascono nelle regioni italiane e arricchiscono i nostri piatti. Sapori esclusivi e naturali per una cucina che sa esaltare il palato e che conferisce gioia al gusto e alla mente.

Il prosciutto crudo di San Daniele (www.testaemolinaro.it) principe del nostro locale, Pasta di Gragnano del Pastificio Donna Rosa con la sua striatura in bronzo, pane di Altamura (www.panificioscalera.it) cucinato nel forno a legna e ancora verdure biologiche della Fattoria Sociale Casa di Anna (www.casadianna.net) e svariati prodotti di presidio Slow Food (www.slowfood.it).  

Offriamo ricette tradizionali di tutte le regioni italiane, genuine e che accompagnano le stagioni e i loro ritmi. Con grande passione e cura si preparano artigianalmente paste fresche, zuppe di verdure e legumi e golosi dolci. Le carni che utilizziamo sono tutte allevate in Italia e cucinate secondo tradizione con tecniche moderne e sicure.

Vere e proprie delizie in grado di soddisfare tutti i palati e i gusti. E anche l’occhio che saprà apprezzare l’arte e la raffinatezza nella preparazione.