Naturally Epicurean

Naturally Epicurean

Culurgiones

I culurgiones di ricotta, zafferano e buccia di agrumi sono la variante campidanese di una tipica pasta ripiena sarda. Altri culurgiones sono farciti con formaggio e bietole, con patate, pecorino e menta o più raramente la “pezza” cioè la carne, quasi sempre di maiale o di …

Senza Glutine

Possibilità di avere un pranzo completo senza presenza di glutine. Pane, pasta ed anche dessert per chi non tollera il glutine.

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Louis Vuitton City Guide Venezia

Scoperte regionali pg. 101

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La scenografia di Campo dell'Angelo Raffaele è notevole, al punto che il Berliner Ensemble e Peter Brook vi si sono esibiti in spettacoli memorabili. Ecco la Venezia "minore" che adoriamo, luogo d'elezione di artisti e intelletuali come Filippo De Pisis, la sua esuberante nipote Bona Tibertelli con marito, o ancora Emilio Vedova, Luigi Nono ... Anche loro mangiavano qui, seduti intorno a lunghe tavolate di legno rustico montate lì per lì nella piazza. In una bella giornata, un pranzo o una cena in un posto così non può lasciare indifferenti ... Quella che era una delle più antiche osterie del quartiere, poi chiusa per anni, ha riaperto dal 2004sotto una nuova insegna. A parte vini, formaggi e affettati, leggendo il menu salta agli occhi un'ampia scelta di gastronomia friulana, dai canederli al frico, sorta di frittata croccante al formaggio Montasio rosolata in padella, ma compaiono anche ricette sarde come i malloreddus, gnocchetti di grano duro o ancora il porceddu, maialino da latte, o il coniglio al mirto. Ci coglie un dubbio: il cuoco non sarà mica sardo? Ebbene si, ed è una vera cuccagna!